- Posty: 1602
- Otrzymane podziękowania: 3
Sery domowe
2011/10/02 17:19 - 2011/10/02 17:32 #4700
przez JaroslawMalesinski
nil nisi bene
Replied by JaroslawMalesinski on topic O:Sery domowe
....minęło siedem godzin i dwa i pół camemberta (600 g)spoczywa w dojrzewalni.
A było to tak: foremki "garażowe" i dojrzewający skrzep:
Odciekające serki:
Gotowe serki:
Serki w dojrzewalni w oczekiwaniu na "futerko z białej pleśni" :
Prościzna !!!
A było to tak: foremki "garażowe" i dojrzewający skrzep:
Odciekające serki:
Gotowe serki:
Serki w dojrzewalni w oczekiwaniu na "futerko z białej pleśni" :
Prościzna !!!
nil nisi bene
Proszę Zaloguj lub Zarejestruj się, aby dołączyć do konwersacji.
2011/10/02 20:44 #4701
przez Ania
Replied by Ania on topic O:Sery domowe
"Prościzna" to chyba jakaś prowokacja 
W każdym razie fachowo to wygląda. A jak długo serki będą dojrzewać?
W każdym razie fachowo to wygląda. A jak długo serki będą dojrzewać?
Proszę Zaloguj lub Zarejestruj się, aby dołączyć do konwersacji.
2011/10/05 20:58 - 2011/10/05 21:03 #4723
przez ROMEK
a było to tak
3 litry mleka 2% i sok z połowy cytryny ogrzewałem przez 20 min i pojawiło się ledwo kilka grudek , dodałem więc soku z drugiej połowy cytryny i ... 
grudki grudki i jeszcze więcej grudek!
mleko studziłem jakiś kwadrans i do tetry
rano, po około 7 godzinach zawiniątko nadal było miękkie ale wydłubałem sobie trochę
wieczorem zawiniątko nadal miękkie
wylądowało na talerzu
podsuma
miał być suchy ser a wyszedł przepyszny twarożek bardziej typu grani/wiejski o wyrażnym akcencie mlecznym, półsłodki a nawet skłaniałbym się do zakwalifikowania jako słodki
Róbmy swoje,
Póki jeszcze ciut się chce
Replied by ROMEK on topic O:Sery domowe
a było to tak
3 litry mleka 2% i sok z połowy cytryny ogrzewałem przez 20 min i pojawiło się ledwo kilka grudek
, dodałem więc soku z drugiej połowy cytryny i ... grudki grudki i jeszcze więcej grudek!mleko studziłem jakiś kwadrans i do tetry
rano, po około 7 godzinach zawiniątko nadal było miękkie ale wydłubałem sobie trochę
wieczorem zawiniątko nadal miękkie
wylądowało na talerzu
podsuma
miał być suchy ser a wyszedł przepyszny twarożek bardziej typu grani/wiejski o wyrażnym akcencie mlecznym, półsłodki a nawet skłaniałbym się do zakwalifikowania jako słodki
Róbmy swoje,
Póki jeszcze ciut się chce
Proszę Zaloguj lub Zarejestruj się, aby dołączyć do konwersacji.
2011/10/05 21:06 #4724
przez Ania
Replied by Ania on topic O:Sery domowe
O, taki spontaniczy twarożek wyszedł 
Ja zabieram się za cuś takiego w piątek. Ale że nie umiem pójść na żywioł zamęczam Jarka coraz to bardziej szczegółowymi pytaniami
Ja zabieram się za cuś takiego w piątek. Ale że nie umiem pójść na żywioł zamęczam Jarka coraz to bardziej szczegółowymi pytaniami
Proszę Zaloguj lub Zarejestruj się, aby dołączyć do konwersacji.
2011/10/05 21:14 #4726
przez ROMEK
Róbmy swoje,
Póki jeszcze ciut się chce
Replied by ROMEK on topic O:Sery domowe
mnie to się wydaje, że mi się tetra zamuliła 
Róbmy swoje,
Póki jeszcze ciut się chce
Proszę Zaloguj lub Zarejestruj się, aby dołączyć do konwersacji.
Czas generowania strony: 0.189 s.