Nalewki

O.K.
Może jeszcze ktoś się przyłączy.
O ile nie jest to totalna ściema handlowa, to jest okazja zmierzyć się z dość rzadko goszczącym na stole gatunkiem wina - informacje z etykiety zapowiadają ciekawe doznania.

Uwaga !!!
greg, Grzechotnic i inni pasjonaci.
Pobiegłem dzisiaj do sklepu na „B” aby zwiększyć zapas Barolo, niestety to była końcówka poprzedniej dostawy i nie ma już ani butelki.
Ale z nowej oferty kupiłem …..tadammmm
Chateau Beard la Chapelle AOC Saint-Emilion Grand Cru 2007 za 30 PLN !!!
I już nieco skromniej: Chablis AOC i Bordeaux Superieur AOC.
Gdyby nie było nigdzie Brunello to godnie je w degustacji zastąpi Saint-Emilion
(Chablis jest z 2009 więc wg mnie jego czas jeszcze nie nadszedł – karton do piwnicy na regał, natomiast Bordeaux do dzisiejszego obiadu jak znalazł.)

P.S.
trochę pokręciłem ceny
Pinot jest za 15,-,Chablis za 25

O ile Saint-Emilion Grand Cru 2007 nie budzi moich wątpliwości jakościowych i wiem, że ten zakup to wyjątkowa okazja; o tyle Barolo ma taką cenę, że albo nie ma nic wspólnego z Barolo (co było by w jawnej sprzeczności z informaciami z kontretykiety) albo komuś pomyliły się złotówki z eurusiami. No to teraz trzeba jeszcze poczekać tylko na Amarone za 30 PLN i Sauternes za 40 PLN

Kiedy publikujemy oceny Barolo? - bo chyba nie wytrzymam z ciekawości

P.S.
Chablis nie ma już tak wielkiego przebicia cenowego, ale to też rzadki gość na naszych stołach.

Wprawdzie gdzieś na w tym temacie już ten przepis był, ale mówisz-masz:

NALEWKA Z PIGWOWCA
Chaenomeles japonica (Thunb.) Lindl. ex Spach)

0,8 kg owoców pigwowca
1,0 l. spirytusu 60%
0,5 l. Spirytusu 95%
1,4 l. syropu z 400 g cukru i 300 g miodu
mały kawałek korzenia imbiru i kawałek cynamonu

0,8 kg owoców pigwowca (umytych i bez gniazd nasiennych) należy drobno pokroić .Można użyć grubej tarki i zetrzeć owoce, wyrzucając gniazda nasienne. (to samo zrobić z imbirem),i zalać 1,0 l spirytusu 60 % .(przygotowanym z 588 ml spirytusu 95% i 411 ml białego wytrawnego wina). Macerować 4-6 tygodni. Powstanie ok. 1,1 litra klarownego nalewu. Do nalewu dodać i 1,4 l. syropu z 0,4 kg cukru i 0,3 kg miodu (syrop przygotować na gorąco, gotując 10 minut i zszumować).Uzupełnić 500 ml spirytusu 95%. Dojrzewanie 3-6 miesięcy.

3,0 l. gotowej nalewki o mocy 35% (1100 ml. sp.95%)

Wariacje:

Zwiększenia
1 goździk, 50 ml nalewki z dzikiej róży.100g miodu
Zmniejszenia

Uwagi
Surowiec jest cenny
Pozostałość po maceracji zalać 1 l. syropu z 1kg cukru (na gorąco) i stosować do słodzenia herbaty lub owocki podlewamy odrobiną wody gotujemy do miękkości ( nie za długo bo % tracą ) i do słoiczków. Wspaniała konfitura nadająca się znakomicie jako nadzienie do rogalików