WINO DOMOWE

Jarku, dziękuję, za tak rzeczową odpowiedź Szczerze mówiąc, po przeczytaniu fragmentu o skórkach w spirytusie zaczęłam zastanawiać się nad otruciem drożdży właśnie w ten sposób, jeszcze to przemyślę.
W winie czuć pomarańcze, pewnie w winach, ze skórkami bardziej, ale jeśli o to chodzi nie jest źle.

Ja tam zawsze skórki z cytrusów ścieram na tarce, często ich używam w kuchni. Ehh a taki dobry nóż do filetowania ryb... kiedyś pewnie się takiego dorobię.

Może więc głóg i jarzebinę schowam do szafy, pewnie za jakiś czas albo kupię więcej głogu, albo będę miała mniejszy balon, albo się zastanowię... A długo się takie wino głogowe robi?
Rozumiem, że tutaj ma zastosowanie

Im wino jaśniejsze, bardziej subtelne, ekstrawaganckie, delikatne, artystyczne, tym trzeba mieć więcej cierpliwości.

Bardzo mi miło, że chcesz się ze mną podzielić przepisem na orzechowe, aż kupię z tej okazji cukromierz

A mam jeszcze pytanie odnośnie tego:

1. Zagłodzić. Metoda pewna choć pracochłonna. Wymaga starannego liczenia dodawanego cukru, bo trzeba go dodać dokładnie tyle ile ma być alkoholu w gotowym winie. Notatki i cukromierz są konieczne! Efektem jest wino całkowicie wytrawne. Metoda oparta o zbawienne działanie czasu.

Czy po jakimś czasie możemy mieć pewność, że drożdże są w pełni martwe i już nigdy, w żadnych okolicznościach, nie ożyją?

Jarosław napisał:

Od momentu, w którym cukromierz zejdzie poniżej "0" trzeba odczekać ok. miesiąca. Jeśli nie dodasz już nic więcej do wina to nic w nim nie ożyje. To jak z silnikiem - z pustym bakiem nie pojedzie !!!

u mnie na bezdechu wytrzymały kilka miesięcy
to co? skoro zabutelkowane wina wytrawne rozpoczęły pracę, to znaczyło by, że było trochę cukru?
a co z winem które stało całe lato w salonie w beczce a po zlaniu do szkła bul, bul... i centymetr białego osadu na dnie

A gdyby zechcieć takie wino o ilości cukru "-2" po długim czasie dosłodzić? Czy drożdże są jak wirusy i mogłyby ożyć nawet po jakimś bardzo długim czasie gdyby tylko dostały cukier?