WINO DOMOWE

Kończę mocne w tej większej i chyba będzie to jakaś "czterdziestka piątka".
Myślałem też o wanilii, lepiej teraz czy przy dojrzewaniu?

Wanilię lepiej teraz... Pociać jak szczypiorek...

Dobrze mówię my Master Jarek?

No to po robocie
Mały balon to jakieś 35l więc całość zmieści mi się z maleńką rezerwą

Ale widzę, że kolega też raczej nocny marek...
Zupełnie tak jak ja...
Solidarni w produkcji...

Tylko Jarek chodzi spać z kurami...

Jarosław Malesiński napisał:

Ustaliłem, że w 1 litrze koncentratu jest 600 g cukru i 66 gramów kwasku cytrynowego (obliczeniowego)

Wino mocne powinno mieć docelowo zawartość całkowitą cukru 255g/litr nastawu i 7,5g kwasku na /litr nastawu. A wino słabsze 200g cukru na l i 6,5 g/l. Sprawdzcie swoje nastawy czy wartości łączne dają w przybliżeniu takie wyniki.

Ja będę miał 47,5 litra nastawu z 5 l koncentratu (zawierał 3kg cukru i 330g kwasku). dodałem 32,5 litra syropu cukrowego zawierającego 6 kg cukru (to jest syrop z 29 l wody). W drugim żucie dodam jeszcze 10 litrów syropu zawierającego 3 kg cukru. Razem będzie 47 l /12kg cukru/330g kwasu, czyli na litr: cukier 253 g/l kwasek 6,95 g/l.... quod erad demonstrandum.

Inne dodatki: kora dębu (dla ułatwienia klarowania) tylko 50g, ale ja będę to wino leżakował w beczce, więc to nie jest normalna ilość - powinno być kory 2-3g na litr (chipsów 2,5-5g/l).
Przyprawy cynamon, goździki, kardamon i oczywiście magiczny składnik X.
Jeszcze ganiam za gorzkimi migdałami, ale jesli nie znajdę, to do gotowego wina dodam pestkówki.

Czy wszystko jasne?

Wszystko jasne i wszystko by sie zgadzało gdyby nie tabelka którą dołączono do mojego winomierza. Otóż z tej tabeli wynika, że przy naszych nastawach otrzymamy kolejno 12,5% alk i 9,6% alk
Może mam kopniętą tabelkę

P.S.
Właśnie zza moich pleców rozległ się przyjemny BUULG!
Te Bayanusy naprawdę są niezłe