- Posty: 275
- Otrzymane podziękowania: 5
WINO DOMOWE
2010/11/11 11:56 #2140
przez greg
Replied by greg on topic O:WINO DOMOWE
A ja - jak niezapomnę 
- to chętnie obadam...
Choćby w kolejce jeszcze czeka Barolo...
Jakoś się nie postarałem ostatnio....
- to chętnie obadam...Choćby w kolejce jeszcze czeka Barolo...
Jakoś się nie postarałem ostatnio....
Proszę Zaloguj lub Zarejestruj się, aby dołączyć do konwersacji.
2010/11/11 23:50 #2161
przez ROMEK
Róbmy swoje,
Póki jeszcze ciut się chce
Replied by ROMEK on topic O:WINO DOMOWE
Jarosław Malesiński napisał:
pytanie trudne dla laika...
wino z różowych winogron ma chyba zbyt mocno wyczuwalną kwasowość, może być kilka przyczyn:
1. Kiepski rok na wino gronowe, naprzebierałem się ale owoce i tak nie miały zadowalającej dojrzałości jak na połowę października.
2. Za duża koncentracja soku - na 14 kg winogron dałem tylko 8 l wody.
3. Fermentacja prowadzona w wiadrach PP - ze względu na większy kontakt z powietrzem podczas mieszania podejrzewam kwas octowy (to by była klapa
)
po trzech tygodniach fermentacji zlałem 15 l wina BLG -3, bardzo mało klarowne
ponieważ dodatek cukru wynosił do tej pory 4 kg dodałem jeszcze 1 l wody a w nim 0,5 kg cukru, wino ruszyło
po czterech dniach nadal bulga a smak jakby złagodniał, może brak mu wody?
będę wdzięczny za sugestie
PS: brnę z dużym zainteresowaniem przez cały wątek, jestem już za półmetkiem i cały czas pogłębia się moje przekonanie, że jesteście Panie Jarku niezaprzeczalnie enologicznym Guru, przynajmniej w Mieczewie
który "parametr" trzeba skorygować?
pytanie trudne dla laika...
wino z różowych winogron ma chyba zbyt mocno wyczuwalną kwasowość, może być kilka przyczyn:
1. Kiepski rok na wino gronowe, naprzebierałem się ale owoce i tak nie miały zadowalającej dojrzałości jak na połowę października.
2. Za duża koncentracja soku - na 14 kg winogron dałem tylko 8 l wody.
3. Fermentacja prowadzona w wiadrach PP - ze względu na większy kontakt z powietrzem podczas mieszania podejrzewam kwas octowy (to by była klapa
)po trzech tygodniach fermentacji zlałem 15 l wina BLG -3, bardzo mało klarowne
ponieważ dodatek cukru wynosił do tej pory 4 kg dodałem jeszcze 1 l wody a w nim 0,5 kg cukru, wino ruszyło
po czterech dniach nadal bulga a smak jakby złagodniał, może brak mu wody?
będę wdzięczny za sugestie
PS: brnę z dużym zainteresowaniem przez cały wątek, jestem już za półmetkiem i cały czas pogłębia się moje przekonanie, że jesteście Panie Jarku niezaprzeczalnie enologicznym Guru, przynajmniej w Mieczewie
Róbmy swoje,
Póki jeszcze ciut się chce
Proszę Zaloguj lub Zarejestruj się, aby dołączyć do konwersacji.
Czas generowania strony: 0.254 s.