- Posty: 121
- Otrzymane podziękowania: 0
Nalewki
2010/03/20 18:26 #952
przez JaroslawMalesinski
nil nisi bene
Replied by JaroslawMalesinski on topic O:Nalewki
W sprawie zalewania spirytusem 
. Przed ruszeniem wegetacji (czyli teraz) warto przyjrzeć się jałowcom w lesie, bo w środku krzewu właśnie teraz można znaleźć wysuszone i łatwe do zebrania jagody jałowca. Przyprawa ze wszech miar cenna w kuchni do pieczystego, w aromatach daje żywiczną nutę, a nalewka jałowcowa czyli polski odpowiednik GIN’u bez jałowca zrobić się nie da.
. Przed ruszeniem wegetacji (czyli teraz) warto przyjrzeć się jałowcom w lesie, bo w środku krzewu właśnie teraz można znaleźć wysuszone i łatwe do zebrania jagody jałowca. Przyprawa ze wszech miar cenna w kuchni do pieczystego, w aromatach daje żywiczną nutę, a nalewka jałowcowa czyli polski odpowiednik GIN’u bez jałowca zrobić się nie da. nil nisi bene
Proszę Zaloguj lub Zarejestruj się, aby dołączyć do konwersacji.
2010/03/21 20:00 #960
przez greg
Replied by greg on topic O:Nalewki
Żeby nie było, że się ciągle spóźniam...
Kolejna degustacja, kolejna ocena…
Nazwa: Sylvaner Vieilles Vignes
Pochodzenie: Francja
Region: Alzacja
Apelacja: Apelation Alsace Controlee
Szczepy: Sylvaner
Rocznik: 2008
Butelka i etykieta nowoczesna, do pełni „topowego” wrażenia brakuje internetowego adresu winiarni na etykiecie.
Wino ciekawe, intrygujące. Świetne pierwsze wrażenia, końcówka niestety jakby zatarta, rozbiegana, rozmyta… Ale do dzieła!
Powierzchnia: Iskrząca, krystaliczna, bardzo żywa. Klarowność bardzo dobra, bardzo przejrzysta, wręcz krystaliczna.
Kolor czysty, lekko blady, wpadający w złoto, jednak z nieodpartym wrażeniem słomkowatości, a nawet lekkiej smugi oliwki, suchej trawy…
W lepkości delikatnie oleiste, łzy początkowo rzadkie, intrygująco powolne, gęstniejące z czasem… Perlenie delikatne, bardzo szlachetne…
Pierwszy nos: winogronowo – cytrusowy…
Drugi: cytrusowy, wzbogacony o melon, jabłka, i agrest (?)
Trzeci: wyraźnie słodszy, poziomki i… miód… akacjowy???
Zapach: dość skoncentrowany, wyraźny, o eleganckim aromacie, z biegiem czasu nawet bogatym. Wino lekkie, raczej łagodne, o delikatnych taninach, ale także rześkie, ciekawe..
Wino bardziej wytrawne o przyjemnej goryczy, harmonijnie zbalansowane…, nawet powiedziałbym zalotne i uwodzicielskie…
Jest w nim jednak coś, co mi przeszkadza. Otóż jest to raczej krótki, ale - co gorsza - niewyraźny, lekko zaćmiony finisz…
Sylvaner jest świetnym, lekkim winem na aperitif – świetny na początek stand party lub na wakacyjną przedpołudniową lampkę wina podczas przerwy w spacerze po okolicy…
Oczywiście nie pogardzą nim owoce morze (mmmm… ) i ryby…
Co do ocen:
W pierwszej ocenie wyszło mi 83 punkty… No to już nieźle…
Byłoby więcej, gdyby nie to zmącone wrażenie na końcu języka, ów nieodgadniony finisz…
Ale gorąco polecam, bo to świetna propozycja do zbliżających się grillowanych ryb, a może i do grillowanych w folii krewetek… np. w zalewie koperkowo-czosnkowej….
Reasumując – jak dla mnie - niezłe!
Naprawdę godne polecenia – zwłaszcza, że we Francji do kupienia za 16-20 PLN… (w zależności od kursu…)
Ciekaw jestem Waszych spostrzeżeń...
I może jakiejś propozycji na następny weekend....
P.S. Dziś spróbuję Jarkowe Betelqeuse 2009.
Kolejna degustacja, kolejna ocena…
Nazwa: Sylvaner Vieilles Vignes
Pochodzenie: Francja
Region: Alzacja
Apelacja: Apelation Alsace Controlee
Szczepy: Sylvaner
Rocznik: 2008
Butelka i etykieta nowoczesna, do pełni „topowego” wrażenia brakuje internetowego adresu winiarni na etykiecie.
Wino ciekawe, intrygujące. Świetne pierwsze wrażenia, końcówka niestety jakby zatarta, rozbiegana, rozmyta… Ale do dzieła!
Powierzchnia: Iskrząca, krystaliczna, bardzo żywa. Klarowność bardzo dobra, bardzo przejrzysta, wręcz krystaliczna.
Kolor czysty, lekko blady, wpadający w złoto, jednak z nieodpartym wrażeniem słomkowatości, a nawet lekkiej smugi oliwki, suchej trawy…
W lepkości delikatnie oleiste, łzy początkowo rzadkie, intrygująco powolne, gęstniejące z czasem… Perlenie delikatne, bardzo szlachetne…
Pierwszy nos: winogronowo – cytrusowy…
Drugi: cytrusowy, wzbogacony o melon, jabłka, i agrest (?)
Trzeci: wyraźnie słodszy, poziomki i… miód… akacjowy???
Zapach: dość skoncentrowany, wyraźny, o eleganckim aromacie, z biegiem czasu nawet bogatym. Wino lekkie, raczej łagodne, o delikatnych taninach, ale także rześkie, ciekawe..
Wino bardziej wytrawne o przyjemnej goryczy, harmonijnie zbalansowane…, nawet powiedziałbym zalotne i uwodzicielskie…
Jest w nim jednak coś, co mi przeszkadza. Otóż jest to raczej krótki, ale - co gorsza - niewyraźny, lekko zaćmiony finisz…
Sylvaner jest świetnym, lekkim winem na aperitif – świetny na początek stand party lub na wakacyjną przedpołudniową lampkę wina podczas przerwy w spacerze po okolicy…
Oczywiście nie pogardzą nim owoce morze (mmmm… ) i ryby…
Co do ocen:
W pierwszej ocenie wyszło mi 83 punkty… No to już nieźle…
Byłoby więcej, gdyby nie to zmącone wrażenie na końcu języka, ów nieodgadniony finisz…
Ale gorąco polecam, bo to świetna propozycja do zbliżających się grillowanych ryb, a może i do grillowanych w folii krewetek… np. w zalewie koperkowo-czosnkowej….
Reasumując – jak dla mnie - niezłe!
Naprawdę godne polecenia – zwłaszcza, że we Francji do kupienia za 16-20 PLN… (w zależności od kursu…)
Ciekaw jestem Waszych spostrzeżeń...
I może jakiejś propozycji na następny weekend....
P.S. Dziś spróbuję Jarkowe Betelqeuse 2009.
Proszę Zaloguj lub Zarejestruj się, aby dołączyć do konwersacji.
Czas generowania strony: 0.237 s.