Nalewki

Prześlij - wrzucimy na stronkę

I tak wogóle, to chciałem też w swoim imieniu podziękować wszystkim za niezawodną obecność i super atmosferę!

Mam fotki! Hi, hi będą śmieszne...
Posortuję jutro i w czwartek podeślę!,,

Pozdro!

reaktywuję wątek

jest pytanie:
mamy sok z czarnej porzeczki z cukrem i wlewamy do spirytusu
dlaczego robi się galaretka?

Powodem chyba są pektyny. Znalazłem takie coś:

"Zalewając owoce spirytusem powodujemy powolną koagulację pektyn w miąższu owocu i nie są one wypłukiwane na zewnątrz, ponadto sam proces maceracji jest powolny (tygodnie - miesiące).
Wlewając spirytus do soku owocowego cały proces przebiega gwałtownie (godziny - dni) i zawarte w soku cząsteczki pektyn łączą się, tworząc osad lub galaretkę."